12月に入り寒さが厳しくなってまいりました。皆さまいかがお過ごしでしょうか。
雪国でも町が真白く染まり、いよいよ冬が訪れます。
ryugonダイニングでは、冬メニューの提供を開始いたしました。


今年の冬メニューのお料理には「食事を通して身体を温めてもらいたい」
という料理長の想いが込められています。

コースの前菜には、冬のお野菜れんこんを使った温かいお豆腐をご用意しました。
メインのお肉料理は昨年ご好評をいただいた「里山煮」です。
にいがた和牛を約5時間かけてじっくりと煮込み、里芋と合わせたほっこりと温まる一品です。


また、雪国ならではの保存食もお楽しみいただけます。
干し大根や麹漬けなど、
ここ雪国には、長い冬を越すための保存食文化が根付いています。

長く受け継がれてきた”雪国暮らしの知恵”に、お食事を通して触れてみてください。


そのほかにも日本海の旬のお魚や南蛮海老など、冬の新潟ならではの食材をふんだんに取り入れています。
特に「あんこう祭り」で有名な冬の味覚あんこうを使った一品は料理長のお薦めです。


ぜひ雪景色を眺めながら、ほっこり温まる雪国のお料理を味わってみてはいかがでしょうか。


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